El dorado mahi mahi, conocido científicamente como Coryphaena hippurus, es un pez de agua salada que se encuentra en aguas tropicales y subtropicales de todo el mundo. Es reconocido por su hermoso color dorado, su cuerpo alargado y su amplia cabeza. La carne del dorado mahi mahi es blanca, tierna y de sabor suave, con una textura firme pero delicada.

Este pez habita en aguas cálidas y prefiere zonas cerca de la superficie del océano, donde se alimenta de una variedad de presas, incluyendo peces pequeños, calamares y crustáceos. Su hábitat natural y su dieta contribuyen a su sabor único y a su textura jugosa, haciéndolo muy apreciado en la cocina.

El dorado mahi mahi es extremadamente versátil en la cocina y puede prepararse de diversas maneras, como a la parrilla, al horno, frito, en ceviche o como parte de sushi. Su carne magra y nutritiva es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa para incluir en una dieta equilibrada.

Es importante destacar que el dorado mahi mahi es un pez muy popular entre los pescadores deportivos y comerciales, por lo que es fundamental practicar la pesca sostenible para garantizar la conservación de las poblaciones de esta especie y la salud de los ecosistemas marinos en los que habita.

​